美味しいお味噌ができあがりました・・・2006.4.18

味噌ができました。
お試しに味噌だけの味噌汁をつくりましたが
とても美味しいお味で大満足です。

　　

　　

いちご畑にネットをはりました・・・2006.4.15

土に親しみながら一生懸命ネットをはりました。
イチゴの収穫が楽しみです。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

材料・・・大豆、米こうじ、塩
道具・・・圧力鍋、秤、密閉容器、ざる、お玉、煮汁を一時保管する容器、臼・杵

レシピ・・・15割味噌（麹が15割）
大豆 2kg、ゆで上げ後4.3kg、煮汁 0.65L～1L
麹 3kg
塩 0.78kg
小計 8.737kg　　塩分濃度 8.6%

熟成期間は3か月～


水に一晩つけた大豆を指でつぶれるくらいに圧力鍋で煮ます。

　　

容器の殺菌をします。材料確認。

　　

　　

米こうじと塩をよく混ぜておきます。

　　

　　

　　

　　

　　

よく煮えました。

　　

　　

煮汁をとっておきます。

　　

　　

　　

煮あがった大豆を適当につぶします。

　　

　　

　　

　　

適当につぶした大豆とよくまぜた米こうじと塩を
とっておいた煮汁を加えハンバーグくらいの硬さにこねます。

　　

　　

　　

　　

　　

殺菌した容器に空気が入らないように詰めます。
密閉して約３ヶ月常温で保存します。

　　

　　

3ヵ月後に天地返しを行います。

堆肥枠１号の攪拌・・・2005.12.17

良い堆肥をつくるため手を加えます。（攪拌）。
冷害対策のためシートをかぶせます。地道な作業です。
水は雨水を有効活用しています。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　雨水も有効に活用。

堆肥枠１号・・・2005.12.10～12.11 Ｔ．Ａ氏設計
落ち葉を腐葉土にします。
枠の中で落ち葉、微生物資材、窒素成分、米糠混ぜあわせます。
ゴミ焼却削減とおいしい野菜が育ちます。